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| 查了一个月记录没发现中毒者 |
| 2008-11-1 9:35:35 |
食用蚕蛹中毒报道引起市民关注记者昨天采访我市各大医院尚未发现类似中毒患者但蚕蛹监测存在空白
从本月26日至27日下午5时，潍坊市人民医院和中医院共接诊食用蚕蛹中毒病例17起，引起市民关注。昨天，记者从我市质监、工商等部门了解到，目前我市对蚕蛹的检测还存在空白。
各大医院还没有中毒病例
昨天记者分别向401、青医、海慈、市立、八医、中心医院等医院的肠道科做了咨询，值班护士查询了一个月以来的病例记录，并未发现由此引起的中毒患者。市立医院肠道科的值班护士告诉记者，我市的食物中毒患者多是因海鲜、烤肉引起的，这包括海鲜烤肉的质量原因，也包含患者的肠胃因素，还有就是烹食方法不正确。
四方路小市场一名卖活蚕蛹摊主告诉记者，市区内的蚕蛹都来自城阳。她卖蚕蛹一年多了，还没有被管理部门查过，也没有消费者因中毒找上门来的。
市场上生蚕蛹存检测空白
市工商局消保处的工作人员告诉记者，他们只负责流通领域过期及掺假蚕蛹的查处，至于蚕蛹是否“卫生”，则由质监部门监管。市质量技术监督局食品处的工作人员告诉记者，蚕蛹分生熟两种，生蚕蛹属于初级农产品，不存在什么杆菌、添加剂超标问题，即使抽检，也是农药残留问题，这应由农委委托专门的检测机构来做。对方表示，为确保蚕蛹的质量安全，袋装蚕蛹在出厂前必须经过厂方的化验检测，而厂家必须具备相应的生产许可证，且必须得到QS认可。不过我市没有正规蚕蛹生产厂，因此也没有这方面的监督检测记录。
作为专门检测机构的市产品质量监督检验所食品化工部的张部长告诉记者，我市没有生产蚕蛹的正规工厂，袋装的成品都是产自外地的，因此作为专门的检测部门，他们还没有受其他部门委托对袋装蚕蛹做过检测，也没有受任何部门委托对生蚕蛹做过农残检测。对方表示，蚕蛹是人类的一种新营养源，是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。由于不是主流食品，因此，在监管上有很多漏洞。我市生蚕蛹都来自民间小作坊，如何保证这些生蚕蛹的卫生安全，当前还没有一个尺度。
批发市场禁卖生蚕蛹
昨天下午，记者来到抚顺路批发市场，并未发现蚕蛹的踪迹。市场二楼的一名业主告诉记者，该市场偶尔会有个批发生蚕蛹的摊点，而且这个摊点的"开关门时间"都比较早，一般是从早上5时至7时。
抚顺路批发市场的总经办主任从培元告诉记者，由于蚕蛹没有检测标准，无法估量它的卫生及质量状况，因此该市场不允许销售生蚕蛹，一旦发现有个别摊主夹杂着销售生蚕蛹，他们便会给予取缔。
新闻延伸
吃蚕蛹要注意“去死洗沟”
市产品质量监督检验所食品化工部的张部长告诉记者：相比于其他蛋白，昆虫类蛋白较容易引起人体过敏，严重的甚至会休克死亡。市民肖先生告诉记者：他在购买时只挑拣活的，死的不能吃，因为死蚕蛹的蛋白质已经变质，人吃了会中毒。在做法上，肖先生说，应该将蚕蛹洗净，然后用热水烹煮，再剖开蚕蛹，把里面的那根黑线清理掉，因为这根黑线是蚕蛹的代谢沟，不干净。 而后记者向黄海饭店、海大学术交流中心等星级酒店的厨师咨询，得到的也是类似的做法。 |
| (来自：食品商务网) |
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